Název:
Ořechové řezy se šmakounem, kešu ořechy, kakaovým máslem a čokoládou
bez BKM, lepku, vegetariánské
Ingredience:
| Korpus: | |
| bílek | 2 ks |
| namletý třtinový cukr | 40 g |
| vlašské ořechy | 30 g |
| pohanková mouka | 10 g |
| rýžová mouka polohrubá | 10 g |
| Náplň: | |
| kešu ořechy pražené nesolené | 60 g |
| kakaové máslo | 30 g |
| přírodní šmakooun | 50 g |
| rýžová smetana Soyatoo | 5 - 6 lžic |
| Poleva: | |
| Vivani čokoláda na vaření 70% kakaa, vegan | dle potřeby |
| Provamel rýžovokokosové mléko | pár lžic |
| vlašské ořechy | na ozdobení |
Z přípravy polévky mi zbyly bílky a já začala přemýšlet, jak je zužitkuji. Projela jsem pár receptů a zaujal mě recept na štafetky. Použila jsem z původního receptu korpus a náplň už byla předem jasná. Šmakounek u nás prostě frčí a v krému je prostě dokonalý.
Lituji jen jednoho, že jsem nepřipravila alespoň z dvojí dávky, protože tohle je taková dobrota, že náš malý šmakounek běhal pořád k lednici a křičel dort, mami dort, další. Takže na maminku toho už moc nezbylo, ale pár kousků jsem si uhájila pro sebe i tatínka, kterému také moc chutnalo.
Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, pouze již vmícháme namleté vlašské ořechy a mouku. Nalijeme na plech, který jsme si předem vystlali pečícím papírem, rovnoměrně rozetřeme a dáme do předem vyhřáté trouby, pečeme na 200°C přibližně 7 minut. Po upečení korpus opatrně obrátíme a sundáme pečící papír, ořízneme a necháme vychladnout. Korpus je velmi křehký, pomohla jsem si nožem.
Mezitím si připravíme náplň. Do rozemletých kešu ořechů přidáme rozpuštěné kakaové máslo, které si rozpustíme ve vodní lázni. Do zchladlé směsi kešu ořechů s kakaovým máslem přidáme vyšlehanou smetanu Soyatoo, přibližně 5-6 lžic, záleží na konzistenci, aby se nám krém dobře roztíral a zároveň netekl, ale nemusíme se bát, kakaové máslo chladnutím tuhne.
Když je korpus vychladlý, rozdělíme si jej na 8 stejných dílů, které na sebe následně vrstvíme a spojíme krémem. Je na vás z kolika vrstev si jej připravíte, já dělala po třech a některé po čtyřech. Následně vložíme do lednice vychladit. Po vychlazení rozkrájíme na kostičky, které polijeme čokoládou a ozdobíme vlašskými ořechy.
Náš tip: Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ
Autor:
