Název:
Pečený bylinkový losos s ratatouille
Ingredience:
| Ingredience: | |
| losos | 600 g |
| provensálské koření | dle chuti |
| limetková šťáva | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| bílý pepř | dle chuti |
| Ratatouille: | |
| lilek | 1 ks |
| mladá cuketa | 2 ks |
| rajčta | 5 ks |
| žlutá paprika | 1 - 2 ks |
| cibule | 1 ks |
| česnek | 3 stroužky |
| olivový olej | 5 lžic |
| provensálské koření | dle chuti |
| tymián | dle chuti |
| bazalka | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| bílý pepř | dle chuti |
Dnes jsem měla chuť na něco lehkého a také jsem chtěla využít krásné zeleniny, která nám přišla ze Světa bedýnek. A tak nakonec vzniklo toto jídlo. Myslela jsem si, že k lososovi nemůže být lepší příloha než brambor nebo kaše. Ovšem tato voňavá zeleninová směs k němu ladí naprosto dokonale.
Lososa si naporcujeme na jednotlivé filety, osolíme, opepříme, pokapeme limetkovou šťávou a okořeníme. Necháme odležet v chladu, zatímco budeme připravovat ratatouille. Nejprve si spaříme rajčata vroucí vodou. Do pánve Wok nalijeme asi 5 lžic olivového oleje a osmahneme na něm cibuli, nakrájenou nahrubo. Souběžně si nakrájíme lilek, cuketu a papriku. Přidáme na pánev a společně restujeme. Rajčata oloupeme, vykrojíme "bubáky" a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme k zeleninové směsi, osolíme, opepříme a přidáme koření. Pokud máme čerstvé bylinky, je to nejlepší volba. Ale postačí i sušené nebo mražené. Ratatouille společně dusíme na nejmenším stupni 20-30 minut, než se zelenina propojí a vytvoří směs. Troubu si rozpálíme na 200 stupňů. Vyndáme marinovaného lososa, na každý filet položíme plátek másla a zabalíme do alobalu. Pečeme asi 15 minut. Dobrou chuť!
Podrobné info:Autor:
