Název:
Pečený vietnamský guláš
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hovězí maso na guláš nakrájené na proužky | 700 g |
| hladká mouka | 2 lžíce |
| koření pěti vůní | 1 lžíce |
| pepř | 1 lžíce |
| citronová tráva, nakrájená najemno | 2 stonky |
| česnek nakrájený na jemno | 3 stroužky |
| sojová omáčka | 3 lžíce |
| třtinový cukr | 1 lžíce |
| šalotka, nakrájená najemno | 4 ks |
| nakrájené chilli | 2 - 3 ks |
| nakrájená velká rajčata | 4 ks |
| rajčatová pasta | 2 lžíce |
| mrkev nakrájená na plátky | 4 ks |
| badyán | 2 hvězdičky |
| limetkové listy | 2 ks |
| celá skořice | 1 ks |
| domácí vývar | 650 ml |
| dýně, oloupaná a nakrájená na kostičky | 1 ks |
| sezamový olej | 2 lžíce |
| asijská bazalka | dle chuti |
Nejsem člověk, který má v oblibě guláš se šesti, ale snažím se dělat recepty, která jsou známé, oblíbené a stylizuji je do své oblíbené Asie. Třeba jen citronová tráva a badyán dokáží udělat velké divy.
V neděli, když venku sněžilo a nebylo nic, co by mě vyhnalo do té zimy, kromě večerní jógy, jsme se rozhodla, že právě teplý guláš s chilli nás dokáže pořádně zahřát.
Je to velmi jednoduché, jen možná trvá trošku déle. Maso si na předem na hodinu naložíte.
Nejdříve v misce smíchejte maso, mouku, koření 5 vůní, pepř, citronovou trávu, česnek, sójovou omáčku a cukr a promíchejte. Nechte hodinu marinovat.
Rozehřejte si troubu na 160°C, a připravte si nakrájenou zeleninu.
Do kastrolu dejte olej, nechte rozehřát, po té vložte maso, restujte dokud není krásně propečené. Přidejte šalotku a česnek (dvě minutky restujte), rajčata, rajčatovou pastu, mrkev, skořici, badyán, limetkové listy a vývar. Vše přiveďte do varu. Ihned poté přikryjte pokličkou a dejte na hodinu do rozehřáté trouby. Občas promíchejte.
Přidejte dýni a vraťte do trouby na další hodinu, dokud není maso krásné měkké.
Při servírování posypte čerstvou bazalkou nebo koriandrem . Podávejte s čerstvou bagetou.
Věřím, že tento recept si oblíbíte.
Podrobné info:
Přidejte dýni a vraťte do trouby na další hodinu, dokud není maso krásné měkké.
Při servírování posypte čerstvou bazalkou nebo koriandrem . Podávejte s čerstvou bagetou.
Věřím, že tento recept si oblíbíte.
Počet porcí6 porcí
Čas přípravyvíce jak 90 min
Autor:
