Název:
Pesto z červené řepy
Ingredience:
| Ingredience: | |
| středně velká řepa | 2 ks |
| lískové nebo vlašské ořechy | vrchovatá hrst |
| česnek | 1 - 2 stroužky |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| bio panenský olivový olej | 3 lžíce |
| kešuparmazán | 3 lžíce |
| hladkolistá petrželka | svazek |
| balzamikový ocet | dle chuti |
Tohle jsem chtěla už dlouho zkusit. Řepu mám a k tomu pěknou petrželku na zahradě taky, tak jsem se na to vrhla. Přestože jsem neměla moc velké očekávání, překvapilo mě, jaká je to dobrota. Klukům jsem dala pesto od noků a krásně baštili. I si přidávali. Recept je poupravený od Kateřiny Winterové. Hlavně jsem nechtěla použít parmazán, sýrům se snažím vyhýbat, i když občas zhřeším. Místo parmazánu se mi velmi osvědčilo používat veganskou variantu, a to domácí kešuparmazán.
Řepu oloupeme, a buď uvaříme ve vodě doměkka, nebo zabalenou v alobalu upečeme v troubě na 200°C asi 30 minut. Necháme vychladnout, pak nakrájíme na menší kostky a vložíme do mixéru. Přidáme ořechy, utřený česnek a ostatní suroviny, vyjma petrželky, a rozmixujeme. Nakonec ručně vmícháme nasekanou petrželku a máme hotovo. Podáváme s těstovinami nebo jako dip. Dobrou chuť.
Podrobné info:Autor:
