Název:

Pikantní čatní ze švestek a červeného vína

Ingredience:

Ingredience:
vypeckované omyté švestky	1,5 kg
třtinový cukr	300 g
utlučený hřebíček	10 ks
drcený česnek	3 stroužky
nasekané chilli papričky	2 ks
utlučená hořčičná semínka	2 lžíce
mletá skořice	2 lžičky
mletý zázvor	1 lžička
strouhaný muškátový oříšek	1/4 lžičky
červený vinný ocet	1/2 hrnku
červené víno	1/2 hrnku
sůl	dle chuti

Postup přípravy:

Čatní je výborné k sýrům, grilovaným masům nebo uzeninám.

Švestky můžeme pokrájet na menší kousky a v kastrolu se silnějším dnem je smícháme s cukrem. Na středním ohni cukr s ovocem rozpustíme a přidáme ostatní suroviny.

Dusíme, dokud se švestky téměř nerozpadnou a směs nezhoustne - pokud je to nutné, můžeme občas podlít několika lžícemi vody. Na konci ochutnáme, podle potřeby ještě okyselíme, dosladíme nebo dosolíme.

Plníme do čistých suchých sklenic, zavíčkujeme a otočíme víčkem dolů. Necháme vychladnout a po týdnu podáváme nejdříve po týdnu k sýrům, grilovaným masům nebo uzeninám.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno