Název:
Piškóta s jablkovým krémom a Baileys toppingom
Ingredience:
| Korpus: | |
| bielkov | 5 ks |
| kryštlového cukru | 100 g |
| žľtkov | 5 ks |
| práškového cukru | 100 g |
| vlažnej vody | 5 lyžic |
| vanilkovej esencie | 1 lyžica |
| hladkej múky | 250 g |
| prášku do pečiva | 1/2 balenia |
| soli | štipka |
| Na poliatie korpusu: | |
| Sanquicku | 0,5 dcl |
| vody | 1 dcl |
| Jablkový krém: | |
| očistených na hrubo postrúhaných jablk | 1,5 - 2 kg |
| Zlatý klas | 1,5 balenia |
| vanilkové cukre | 2 balenia |
| Sanquicku | 1 dcl |
| vody | 1 dcl |
| Čokoládový Baileys topping: | |
| čokolády na varenie | 100 g |
| smotany na šľahanie | 2 dcl |
| Baileys | 1 dcl |
Už som si myslela, že všetky minuloročné zásoby jabĺk sú na dne a otec priniesol tri veľké vedrá. Okrem detských presnídávok, ktoré u nás momentálne idú na odbyt ma napadalo spraviť takúto nedeľnú maškrtu na spôsob nepečenej jablkovej torty, ktorú asi všetci veľmi dobre poznáme.
Bielka s kryštálovým cukrom vyšľahám na tuhý sneh. Žĺtka s práškovým cukrom vyšľahám do peny a po lyžičkách pridávam vodu a neskôr aj vanilkovú esenciu. Pomaly zašľahám múku rozmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli. Nakoniec a po častiach vareškou primiešam sneh, aby bolo cesto poriadne nadýchané.
Tortovú formu (26 cm) na dne vysteliem papierom na pečenie. Steny nenatieram ničím, korpus po upečení orežem tenkým nožom a ľahko vyberiem. Keď je rúra dobre nahriata na 160°C, cesto do nej vložím a pečiem približne 30-40 minút - podľa toho ako vám pečie rúra. Piškótu po vychladnutí prekrojím na tri diely, ktoré navlhčím sanquickovým sirupom.
Postrúhané jablká dám variť v hrnci, prikryté. Po 10 minútach varu, keď pustia šťavu, pridám tekutiny, v ktorých som rozmiešala prášok zo zlatého klasu a vanilkové cukre. Za stáleho miešania uvarím jablkový pudingový krém a ihneď ho navrstvím na pláty korpusu.
Piškótu nechám dobre vychladnúť, neskôr preložím aspoň na 3 hodiny do chladničky.
Smotanu dám variť na slabý plameň, pridám na kocky polámanú čokoládu. Keď smotana zovrie, vypnem a miešam do hladka. Opatrne vmiešam likér. Pridala som ešte trochu cukru, aby čokoláda chutila mliečne.
Topping podávam horúci k studenej torte.
Podrobné info:
Počet porcí8 porcí
Čas přípravy60 min
Autor:
