Název:
Pizza z květákového těsta bez mouky
veganský, bezlepkový
Ingredience:
| Těsto: | |
| květák | 1 hlávka |
| drcené lněné semínko nebo chia, zalité 6 lžícemi vody | 2 lžíce |
| vegan parmezán nebo lahůdkové droždí | 3 lžíce |
| drcená semínka | 1 lžíce |
| pohanková nebo kokosová mouka (nebo více semínek) | 1 lžíce |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
| bylinky | dle chuti |
| lahůdkové droždí | dle chuti |
| Omáčka: | |
| loupané rajče z konzervy + trošku šťávy | 1 ks |
| bazalka | dle chuti |
| sůl | špetka |
| pepř | špetka |
| sušený česnek | špetka |
| sladký sirup | trošku |
| Dále: | |
| rajčata | dle chuti |
| žampiony | dle chuti |
| lilek | dle chuti |
| špenát | dle chuti |
| červená cibule | dle chuti |
| vegan parmezán | dle chuti |
| bylinky | dle chuti |
| sušený česnek | dle chuti |
Pokud si říkáte, proč na vás jdu s dalším receptem na pizzu, pak mám pro vás odpověď. Zaprvé, na blogu jsem ještě žádný neměla, což by mi osobně jako důvod stačilo, ale mám i zadruhé. Totiž tahle pizza není rozhodně tradiční. Je nejen vegan, ale hlavně je bez lepku. Ano, ano, těsto je z květáku, nikoli z klasické mouky, tudíž je i zdravější a dietnější. Věřte tomu, že si přesto pochutnáte na křupavém základu. Počítejte s tím, že pizza má být samozřejmě křehčí, než ta klasická a možná na ni budete muset vzít i příbor, chuťové buňky ale uspokojí velmi. Času u toho taky moc nestrávíte, jen je to kuchtění takové.. veselejší?
Těsto:
- Z květáku potřebujeme udělat „rýži“ . Toho docílíme mixerem, který nám z něho neudělá kaši a který jsem u sebe neměla, takže jsem květák nastrouhala.
- Naši květákovou rýži poté povaříme 3-5 minut ve vodě, slijeme, vložíme do utěrky či jiné látky a necháme vychladnout. Můžeme vložit do mrazáku a asi za 10 minut pokračovat v práci.
- Z naše květákového uzlíku se snažíme vymačkat veškerou vodu.
- Suchou směs vyjmeme z látky a míse smícháme s ostatními ingrediencemi. Je potřeba oprav du dobře dochutit, popř. dosolit.
- Směs jsem lehce a opravdu jen na pár sekund promixovala tyčovým mixerem, což bylo třeba jen kvůli předešlému strouhání. Pokud je směs dostatečně lepkavá, obejdete se.
- Ručně směs rozprostřeme rovnoměrně na pečící papír(jinak se nám silnější nedopečená část může rozpadat), na tloušťce ale ani moc nesejde a pečeme na 200 stupňů 25-30 minut nebo jednoduše do té doby, než bude placka pevná a křupavá.
- Poté na ni nandáme zvolené ingredience(viz níže) a pečeme dalších 10 minut či víc, bude-li to třeba.
- Po upečení nechte nejlépe pár minut odstát a možná bude třeba pizzu něčím podjet, aby šla lehce odebrat z pečícího papíru. Počítejte s tím, že pizza má být samozřejmě křehčí, než ta klasická a možná na ni budete muset vzít příbor, chuťové buňky ale uspokojí.
- Při podávání znovu posypu vegan parmezánem a bylinkami, mňam.
Omáčka:
Na 1 pizzu stačí asi jedno loupané rajče z konzervy s troškou šťávy, dochutit bazalkou, solí, pepřem, sušeným česnekem, troškou sladkého sirupu a rozmixovat.
Zbytek surovin je na vás, já jsem na pizzu použila rajčata, žampiony, lilek, špenát, červenou cibuli, vegan parmezán, bylinky a sušený česnek.
Podrobné info:Autor:
