Název:
Pohankový dort s jablíčky, skořicí a šmakounem a Českým Ghíčkem
Ingredience:
| Korpus: | |
| pohanková mouka | 150 g |
| jablko | 1 ks |
| mandlové mléko | 300 ml |
| Alsan + na vytření formy | 150 g |
| datlový sirup | dle chuti |
| karob | na vysypání formy |
| bezfosfátový prášek do pečiva Amylon | 1 lžička |
| Náplň: | |
| Šmakoun | 200 g |
| hruška | 1 ks |
| med | 2 - 3 lžíce |
| mandlové mléko | 100 ml |
| České Ghíčko | 2 lžíce |
| Přeliv: | |
| jablka | 5 ks |
| skořice | 1 lžička |
| vanilkový cukr | 1 lžička |
| agarové vločky | 1 lžíce |
| voda | 150 ml |
| mandle a maliny | na ozdobení |
Vždy když vidím recept na nějaký fakt pěkný dort, dostanu na něj chuť. Ne vždy je pro nás vhodný a musím vymyslet alternativu, aby mohl ochutnat i syn.
Nahradit tvaroh nebo zakysanou smetanu je prostě problém. Když jsem dělala tento dort, byla jsem fakt nervózní, ale šmakoun mě nezklamal. Tento dortík je lehký a moc chutný.
Jablka nastrouháme na pyré. Jablka a datový sirup šleháme společně s Alsanem, který si necháme povolit. Prosejeme mouku a vmixujeme společně s práškem do pečiva a mandlovým mlékem.
Dortovou formu si vytřeme Alsanem a vysypeme karobem.
Rozehřejeme si troubu na 180°C. Nalijeme těsto do formy a pečeme 30 minut. Vyzkoušíme špejlí, jestli je korpust dostatečně upečen.
Náplň:
Rozkrájíme si šmakouna, rozmixujeme tyčovým mixérem, dáme do robota nebo umixujeme společně s Českým Ghíčkem, nastrouhanou hruškou, medem a mandlovým mlékem.
Přeliv:
ve vodě si na chviličku namočíme agarové vločky, rozvaříme, přidáme nastrouhaná jablka a skořici. Povaříme 5 minut.
Po vychladnutí korpusu rozetřeme náplň a následně přeliv z jablek. Můžeme posypat skořicí a ozdobíme mandlemi a malinami. Dort necháme vychladit v lednici. Já již skořicí nesypala.
Vanilkový cukr si můžete doma udělat sami. Stačí prázdné lusky vanilky zasypat třtinovým cukrem.
Podrobné info:Autor:
