Název:
Polévka z čirůvek fialových
Ingredience:
| Ingredience: | |
| polodnice čirůvek fialových | 1 mistiřka |
| mrkev | 1 ks |
| celer | 1 kousek |
| slanina | 1 kousek |
| cibule | 1 ks |
| sladká paprika | 1 špetka |
| pálivá paprika | 1 špetka |
| majoránka | 1 hrstička |
| česnek | 2-3 stroužky |
| zeleninový vývar | 1 litr |
| máslová jíška | 1 porce |
| máslo | 1 kousek |
| pepř | 1 špetka |
| sůl | 1 špetka |
Čirůvka fialová díky svému zbarvení vypadá v podzimním lese téměř magicky. Objevuje se od září až do nástupu mrazů hojně v lesích všech typů, ale také v parcích, sadech, zahradách, někdy i na loukách. Nesmíme ji však zaměnit s jedovatým pavučincem. Důležitá je i dostatečně dlouhá tepelná úprava.
Na kostičky nakrájenou slaninu s cibulí orestujeme na másle, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, pokrájené houby a ještě chvilku restujeme.
Poprášíme paprikami, promícháme a zalijeme vývarem.
Vaříme minimálně 20 minut, neboť čirůvky musíme déle tepelně upravovat podobně jako třeba václavky.
Poté přidáme rozdrcený česnek, majoránku, pepřa jíšku a ještě chvilku prováříme.
Dobrou chuť!
Počet porcí4 porce
Čas přípravy45 min
Autor:
