Název:
Polévka ze žlutých pečených paprik s pomerančem
vegetariánský recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| žlutá paprika | 3 ks |
| pomeranč | 1 ks |
| šalotka | 1 ks |
| zakysaná smetana | 1 ks |
| stroužek česneku | 2 ks |
| čerstvá bazalka | 1 hrstička |
| zeleninový vývar | 0,5 litru |
| olivový olej | 1 lžíce |
| sůl | 1 špetka |
| pepř | 1 špetka |
Pečené papriky prostě miluji. Poprvé jsem je ochutnala před lety v Řecku a tehdy mě ta sladká chuť nesmírně překvapila. Dnes se staly běžnou součástí naší kuchyně. Dají se použít jako příloha k masu, vytvoříte z nich skvělou omáčku, pesto, nebo jako v tomto případě polévku.
Polévku můžete podávat také s kousky loupaného rajčete nebo opečenou šunkou.
Papriky dejte opéct pod gril, tak aby na slupce paprik začaly dělat puchýřky. Opečené papriky uzavřete do igelitového sáčku, tak aby se zapařily a slupka pak půjde dobře sloupnout.
Na olivovém oleji lehce orestujte cibuli nakrájenou na kostičky, přidejte nakrájenou oloupanou papriku. Z pomeranče si jemným struhadlem ostrouhejte kůru a dejte si ji stranou do malé misky.
Z pomeranče vymačkejte šťávu a tu nalijte na cibuli s paprikou. Přilijte zeleninový vývar a vařte do měkka. Uvařenou zeleninu rozmixujte dohladka a přidejte dvě lžíce kysané smetany. Dle chuti osolte a opepřete.
Bazalkové lístky společně s česnekem nasekejte na jemno. Smíchejte s pomerančovou kůrou a touto bazalkovou gremolatou ozdobte polévku.
Dobrou chuť!
Autor:
