Název:
Pomerančové sušenky
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hladká mouka | 250 g |
| polohrubá mouka | 100 g |
| moučkový cukr | 120 g |
| máslo | 250 g |
| pomerančová kůra | 2 lžíce |
| pomerančová šťáva | 4 lžíce |
| žloutky | 3 ks |
| kypřící prášek | 1/4 lžičky |
| Domácí pomerančová marmeláda: | |
| červený grep | 2 ks |
| citron | 1 ks |
| pomeranče | 1,7 kg |
| rum | 50 ml |
| želírovací cukr 2:1 | 500 g |
Dnes jsem doma sama a trochu jsem si hrála. Napadlo mě udělat sušenky, tentokrát pomerančové. A návštěva může přijít.
Do mísy prosejeme mouku a přidáme ostatní suroviny a měkké máslo. Propracujeme těsto a necháme v lednici hodinu odležet. Pak vyválíme plát a vykrajujeme větší kolečka, která poklademe na plech s pečícím papírem. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 170 st. dozlatova.
Necháme vychladnout a slepíme domácí pomerančovou marmeládou.
Pomerančová marmeláda s grepem a rumem
Z grepů, pomerančů a citronu vymačkáme šťávu, mělo by ji být 1 kg. Ze dvou dobře teplou vodou omytých pomerančů pomocí škrabky na citrusovou kůru naškrábeme (bez bílé části) kůru na tenké nudličky a přidáme je do šťávy. Promícháme s želírovacím cukrem a uvaříme. Během vaření sbíráme pěnu a vaříme minimálně 5 minut. Kápneme trochu na talířek a zkusíme, jak želíruje. (Pokud je marmeláda stále řídká, přidáme lžičku kyseliny citronové.) Nakonec vmícháme rum. Naplníme skleničky a ihned uzavřeme, otočíme dnem vzhůru a po pěti minutách obrátíme zpět.
Podrobné info:Autor:
