Název:

Propíchnutý palec marinovaný až po grilování

Ingredience:

vepřový palec	250 g
sůl	špetka
pepř	špetka
Marináda
olej	2 lžíce
ocet balsamiko nebo červený vinný ocet	1 lžíce
celý římský kmín	1 lžička
malá chilli paprička	1 ks
drcený pepř	1 lžička
posekaná čerstvá hladkolistá petrželka	svazek
tymiánové lístky	1 lžička
sůl	špetka
Ingredience:

Postup přípravy:

Inspirovala mě omáčka chimichurri, ovšem tam patří ještě fenyklová semínka a ta já nerada. A tak to chimichurri nazývat ani nebudu. Omáčku (marinádu) lze použít i na hovězí steak.

Nejprve připravíme marinádu ze všech uvedených surovin kromě římského kmínu, ten nejprve zlehka opečeme na pánvi, aby se rozvoněl. Pak přidáme i ten.
Maso nakrájíme na silnější plátky, cca 3cm, a napícháme je těsně vedle sebe řeznou plochou nahoru. Osolíme, opepříme. Opečeme z obou stran na grilovací pánvi nebo na grilu potřeném olejem. Ihned po opečení vložíme do vhodné nádoby a zalijeme marinádou, obrátíme, aby se vše dobře obalilo. Zakryjeme a necháme 4 minuty odpočívat a natáhnout chutě.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno