Název:

Ravioly z červené řepy, bylinkový parmazán

Ingredience:

Ingredience:
středně velká červená řepa (předvařená)	1 ks
ricotta	150 g
nastrouhaná kůra z 1/2 limetky	dle chuti
sůl	dle chuti
Zálivka:
olivový olej	dle potřeby
dýňový olej	dle potřeby
limetková šťáva	dle chuti
růžový pepř	dle chuti
sůl	dle chuti
Bylinkový parmazán:
parmazán	50 g
bazalka	hrst

Postup přípravy:

Řepa v moderním kabátku. Lehké osvěžení nejen pro teplé letní dny...výborné plněné třeba i kozím sýrem.

Červenou řepu uvaříme doměkka. Necháme vychladit a oloupeme. Ricottu smícháme s limetkovou kůrou, pár kapkami šťávy, špetkou soli a promícháme.

Parmazán dáme do sekáčku s bazalkou.

Růžový pepř lehce podrtíme a smícháme s olejem, limetkovou šťávou a špetkou soli, prošleháme, aby vznikla hladká emulze.

Řepu krájíme na velice tenké plátky. Na každý položíme kopeček ochucené ricotty a plátek přehneme a nebo položíme další plátek.

Naservírujeme na talíř a přelijeme zálivkou, posypeme bylinkovým parmazánem.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno