Název:

Roastbeef

Ingredience:

Ingredience:
nízký roštěnec	1000 g
portské víno	2 lžíce
olivový olej	2 lžíce
čerstvý tymián	2 snítky
hrubozrnná hořčice	1 lžíce
mořská sůl	dle chuti
čerstvě mletý pepř	špetka

Postup přípravy:

Potěště návštěvu dokonale připraveným kouskem hovězího....

Den před podáváním očištěné a odblaněné maso osolíme, opepříme, pokapeme portským, pomažeme hořčicí a vmasírujeme tymiánové lístečky. Uzavřeme do zamražovacího sáčku a uložíme alespoň na 12 hod odpočívat do lednice. Cca 3 hod před přípravou maso z lednice vyndáme, aby získalo pokojovou teplotu. Troubu předehřejeme na 120°C. Na pánvi rozpálíme olivový olej a na něm ze všech stran zprudka opečeme zlehka osušené maso. Opékání by mělo trvat dohromady cca 5 min. Pak uložíme do pekáče a pečeme asi 45 - 50 min. Hotový roastbeef necháme alespoň půl hodiny odpočívat, aby se šťáva rovnoměrně rozložila a maso bylo křehké a šťavnaté.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno