Název:
Roštěná ala “Stroganov“ podle rodinného receptu
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hovězí roštěná | 500 g |
| žampiony | 200 g |
| cibule | 3 ks |
| malý rajský protlak | 1 ks |
| zakysaná smetana | 200 ml |
| máslo | kousek |
| červené víno | 150 ml |
| kyselá okurka | 2 ks |
| olivový olej | dle potřeby |
| škrob nebo hladká mouka | dle potřeby |
| černý pepř | špetka |
| zelený pepř | špetka |
| sůl | dle chuti |
Plátky masa se mohou nechat vcelku, také je to výborné jídlo. Víno v omáčce udělá výbornou chuť.
Maso kuchyňsky upravíme, nakrájíme na plátky, které pokrájíme na širší nudličky. Necháme odležet, posypeme mixem drceného pepře a zprudka opečeme na rozpáleném másle. Opékáme po dobu cca 8 minut z obou stran. Poté maso vložíme do rozehřáté trouby na cca 100°C, podlijeme hovězím vývarem a zakápneme červeným vínem a opečeme v troubě, aby se maso dobře dopeklo. Mezitím si na hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm pokrájené klínky cibule a plátky bílých žampionů. Chvilku restujeme, přidáme rajský protlak a kyselé okurky, pokrájené na kostičky a ještě podusíme. Nakonec přidáme zakysanou smetanu, kterou jsme si předem promíchali se sosem ale, pokud je omáčka řidší, vmícháme do smetany se sosem ještě solamyl (nebo hladkou mouku) a dobře rozmícháme a vlijeme do omáčky s masem a ještě krátce povaříme.
Nudličky masa vyndáme z trouby, vmícháme k surovinám v hluboké pánvi a dochutíme solí a pepřem podle každého. Podáváme se zeleninovou rýží.
Podrobné info:Autor:
