Rybí polévka podle prababičky Bedřišky

Rybí hlavu a filet z kapra opláchneme a dáme do hrnce spolu s nakrájenou zeleninou: 1 mrkví, petrželí, cibulí a kusem celeru.
Přidáme lžíci soli, bobkovej list, nový koření i pepř a přivedeme k varu.
Sebereme vzniklou pěnu, plamen stlumíme a vaříme cca 35-45 minut na mírném ohni.
Zbylou zeleninu nastrouháme nahrubo a usmažíme na lžíci másla.
Na dalším kousku másla orestujeme pokrájené mlíčí a jikry.
Ze zbylého másla a hladké mouky si uděláme světle hnědou jíšku.

Hotový vývar scedíme přes jemné síto, schladíme a sebereme tuk, který vyhodíme.
Maso z hlavy a filetu obereme.
Pak vývar opět přivedeme k varu, zahustíme jíškou.
Necháme provařit cca 15-20 minut a přidáme trochu muškátového oříšku, smaženou zeleninu, obrané rybí maso a na závěr i jikry a mlíčí.
Dochutíme solí a pepřem a podáváme s krutonkama opraženýma na másle.

Dobrou chuť!