Název:
Sachrové krychličky
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hořká čokoláda (70 %) | 120 g |
| máslo | 140 g |
| cukr moučka | 140 g |
| polohrubá mouka | 120 g |
| velká vejce | 4 ks |
| čokoládová poleva (klidně dvojnásobek) | 200 g |
| nové koření mleté | špetka |
| sůl | špetka |
| kakao holandského typu | hrstka |
| meruňková marmeláda | sklenička |
| bílá poleva | hrníček |
Inspirací na cukroví není nikdy dost. Jeden z mých letošních tipů jsou právě tyto sachrové krychličky, které nejen krásně vypadají, ale i chutnají.
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření a necháme lehce vychladnout.
V robotu vyšleháme z másla a moučkového cukru lehkou nadýchanou pěnu, do které postupně zašleháme jeden žloutek za druhým (tedy ne jenom tři, ale všechny čtyři J Opatrně, pomalu, zamícháme vychladlou rozpuštěnou čokoládu. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a střídavě s moukou, smíchanou s mletým novým kořením, opatrně, jenom obracením stěrkou, vmícháme do žloutkové pěny.
Vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 180°C upečeme. Trvá to cca 15-20 min. Je potřeba hlídat, aby se piškot nevysušil!!
Na téměř vychladlý natřeme meruňkovou marmeládu a přes sítko poprášíme práškovým kakaem. Necháme dobře vychladnout a pak krájíme na krychličky cca 3x3 cm. Ty pomocí vidličky namáčíme v rozehřáté čokoládové polevě.
Po zatuhnutí jakkoliv zdobíme, v mém případě to bylo bílou čokoládovou polevou.
Autor:
