Název:
Salát z pečené dýně s fazolovými klíčky a kroupami
Ingredience:
| Ingredience: | |
| dýně Hokkaido | 1 kg |
| fazolové klíčky | 300 g |
| neuvařené kroupy | 80 - 100 g |
| salátová směs (hrachové výhonky, mangold, hlávkový salát) | 80 g |
| olivový olej | trochu |
| olej z lískových oříšků | trochu |
| ocet balsamico | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
Máte rádi kroupy? Já k nim měla opravdu velkou nedůvěru, představa kroupové polévky k obědu mi vždycky naháněla husí kůži. Minulý týden jsem se ale překonala a vymyslela recept, který obsahuje právě tuto surovinu! A musím se přiznat, změnila jsem na ni názor. Dále jsem se rozhodla zužitkovat dýni (konkrétně odrůdu Hokkaido) a fazolové klíčky. Vzniklý salát byl relativně sytý a osobně mi nejvíc chutnal "vlažný". Uvidíte sami!
První jsou na řadě kroupy. Několikrát je properte, přesypte do hrnce, zalijte čistou vodou a nechte asi 30 minut odležet. Mezitím si připravte dýni.
Omyjte ji, vydlabejte semínka a nakrájejte na malé kostky. Já jsem ji navíc oloupala, ale to jen kvůli tomu, že se mi slupka moc nezdála. U této dýně to totiž není nutné, při pečení všechny kousky změknou; slupka neslupka. Kostky vyložte na plech, pokapejte olivovým olejem a okořeňte. Plech vložte do rozpálené trouby (na cca 170 °C) a pečte asi 20 minut; dokud nebude dýně akorát měkká.
Hrnec s namočenými kroupami přeneste na plotnu, vodu osolte a vařte asi 25 minut doměkka. Až budete mít obě ingredience uvařené, připravte si velkou pánev. Po dobu 3 minut na ní restujte fazolové klíčky; podlijte je trochou oleje z lískových oříšků (dodají klíčkům zajímavé aroma).
Uvařenou dýni, kroupy a klíčky smíchejte na pánvi s natrhanými listy salátů (raději vše dělejte po částech, aby se ingredience dobře promíchaly).
Hotový salát dochuťte solí, pepřem a přidejte pár kapek octa balsamico.
Počet porcí5 porcí
Čas přípravy60 min
Autor:
