Název:

Slaný koláč s cuketou, chřestem a medvědím česnekem

Ingredience:

Těsto:
bílý jogurt	150 g
špaldová mouka (200 g typ 1050 + 50 g celozrnné)	250 g
celké vejce	1 ks
olivový olej	1 lžíce
prášek do pečiva	1 lžička
sůl	dle chuti
Náplň:
smetanový sýr	100 g
cottage sýr	100 g
bílý jogurt	2 lžíce
cuketa	150 g
chřest	100 g
kukuřice	50 g
medvědí česnek	5 - 6 listů
mozzarella	110 g
sůl	dle chuti
pepř	dle chuti
olivový olej	dle potřeby

Postup přípravy:

Je bez pochyb, že je sezóna medvědího česneku a chřestu. Obě tyto suroviny se u mě v kuchyni teprve zabydlují. Ale nebyl důvod, proč ne opomíjet. Takže jsem se rozhodla obě tyto surovin využít při přípravě slaného koláče. Základem bylo upravené těsto na pizzu a ohledně náplně jsem se nechala inspirovat. Stačilo málo a z původního receptu toho moc nezbylo a vznikla tato skvělá odlehčená variace na pizzu, tedy v mém podání slaný koláč s cuketou, chřestem a medvědím česnekem.

Smícháme si všechny ingredience na těsto. Těsto zpracujeme a vyválíme na tenký plát (do kruhu dle formy na pizzu). Těsto pak přendáme na plech vyložený pečícím papírem.

Nejprve si připravíme sýrovou část náplně. V míse si smícháme smetanový sýr, sýr cottage a jogurt. Cuketu si omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Kukuřici pokud máme mraženou, tak necháme cca 5 minut povařit v osolení vodě. Na poslední 3 minuty přidáme chřest. Chřest jsme si pořádně omyli a odřízli zdřevnatělý konec. Chřest po uvaření přendáme do mísy s chladnou vodu a ledem. Poté jej osušíme a nakrájíme na plátky.

Na připravené těsto tak rozetřeme sýrovou směs. Na tu poklademe na střídačku nakrájenou cuketu a chřest a kukuřici. Poté mírně posolíme a opepříme a zakápneme olivovým olejem. Nakonec na koláč poklademe natrhanou mozzarellu a dáme péct do předehřáté trouby.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 minut. Koláč je skvělý teplý, ale stejně tak i když už vychladl.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno