Název:
Šmakounova pánev s vepřovým masem a luštěninami
Ingredience:
| Ingredience: | |
| Šmakoun s příchutí hlíva ústřičná, mexiko nebo uzený | 200 g |
| libové vepřové maso nakrájené na nudličky | 300 g |
| pórek nakrájený na tenká kolečka | 2 hrsti |
| sterilované červené fazole bez nálevu | 5 lžic |
| sterilovaná cizrna bez nálevu | 5 lžic |
| rajčatový protlak | 2 lžíce |
| olej | 5 lžic |
| česnek nakrájený na tenké plátky | 2 stroužky |
| tymián | dle chuti |
| vývar | 1 dcl |
| sůl | dle chuti |
| čerstvě mletý pepř | špetka |
Pánev, která nadchne i dřevorubce (smích). Pokud přemýšlíte, co dobrého k obědu nebo večeři, volte zrovna můj zmíněný recept. Věřte, že si pochutnáte.
Na oleji orestujeme zprudka maso, které mírně osolíme. Když se zatáhne, přidáme protlak a po pěti minutách zalijeme vývarem. Dusíme za občasného míchání pod pokličkou do měkka.
Maso pak vyjmeme děrovanou lžící a na výpeku, do kterého podle potřeby přidáme trochu oleje, opečeme do zlatova na kostičky nakrájeného šmakouna, ke konci krátce osmahneme i česnek. Poté přisypeme pórek, zarestujeme, přidáme fazole i cizrnu, podle potřeby ještě můžeme podlít vývarem. Směs promícháme s měkkým masem, dochutíme solí, pepřem a tymiánem a krátce provaříme.
Podáváme s libovolnou přílohou - tortilla, pečivo, těstoviny, rýže.
Autor:
