Název:
Šmakounové košíčky s kešu, kokosovou smetanou a borůvkami
Ingredience:
| Korpus na košíčky: | |
| pohanková mouka | 100 g |
| špaldová hladká mouka | 100 g |
| Alsan | 80 g |
| vanilkový cukr | 1 lžička |
| sůl | špetka |
| vejce | 1 ks |
| rozemletý třtinový cukr | 40 g |
| Náplň: | |
| rozemleté kešu ořechy | 100 g |
| Šmakoun | 50 g |
| datlový sirup | dle chuti |
| vyšlehaná kokosová smetana Soyatoo | 6 lžic |
| Na ozdobení: | |
| kokosová smetana Soyatoo | zbytek |
| šťáva z lesních borůvek | 2 lžíce |
| Vivani hot chocolate vegan | na posypání |
Miluji jednoduché a praktické věcičky. Musím říct, že Tescoma produkty jsou mé oblíbené a tahle vychytávka na košíčky se jim vážně povedla. Tvořítko na košíčky může vytvořit jak vlnitý, tak kulatý okraj. Mně se líbí nejvíc vlnitý, prostě jednoduchá parádička, která udělá radost a potěší nejen oko, ale i chuťové pohárky.
Postup na přípravu těsta. Prosejeme si mouku, do mouky vytvoříme důlek a přidáme vejce, Alsan, třtinový a vanilkový cukr a špetku soli. Důkladně suroviny propracujeme, těsto dáme do sáčku a vložíme na dvě hodiny do lednice. Těsto vyjmeme z lednice, propracujeme, vyválíme na přibližně 3mm výšku těsta a vykrojíme tvořítkem, vložíme do formy na muffiny a druhým tvořítkem vmáčkneme těsto dovnitř muffinové formy. Před pečením košíčky na dně propícháme, aby se nám dno košíčků nezvedalo.
Vložíme do rozehřáté trouby na 150°C a pečeme přibližně 15-20 minut, okraje začnou růžovět. Vyjmeme a necháme zchladnout, vyjmeme a pokračujeme stejným postupem s druhou várkou.
Mezi pečením druhé dávky si připravíme náplň do košíčků. Rozmixujeme si tyčovým mixérem šmakouna, přidáme najemno rozemleté kešu ořechy, společně propracujeme a nakonec přidáme vyšlehanou smetanu a opět promícháme.
Na ozdobení použijeme zbylou vyšlehanou kokosovou smetanu, kterou si rozdělíme na dvě části. Jednu část ponecháme, tak jak je a druhou obarvíme 1,5 - 2 polévkovými lžícemi borůvkové šťávy z lesních borůvek.
Když jsou košíčky vychladlé, vložíme do nich náplň ze šmakouna, kešu a kokosové smetany a poté si dáme do dvoukomorového sáčku na zdobení obě smetany a košíčky ozdobíme. Můžeme posypat čerstvým ovocem, a nebo strouhanou čokoládou. Pokud budete chtít zdobit košíčky do výšky, tak bude zapotřebí použít druhou smetanu, měla jsem to jen tak tak.
Podrobné info:Autor:
