Pažitka
Název:

Špagety s penízovkami


Špagety s penízovkami


Ingredience:
Ingredience:
očištěné mladé plodnice penízovky sametonohé (nebo jiné houby)m dle potřeby
slanina100 g
žloutky2 ks
česnek2 stroužky
máslo kousek
čerstvý tymián dle chuti
parmazán dle chuti
sůl dle chuti
pepř dle chuti
Postup přípravy:

Každý o mně ví, že jsem vášnivý houbař. Takže vyrážím i v zimě, kdy se dají najít také houby, ale zřejmě je z laiků málokdo sbírá. Mezi tyto houby patří i penízovka sametonová, která je opravdu výborná. Roste většinou na vlhčích místech v okolí řek a potoků, na pařezech nebo starých padlých kmenech listnáčů, jako jsou vrby, olše, buky apod. Určitě je vyzkoušejte, až na ně narazíte.

Slaninu nakrájíme na kostičky a na suché pánvi ji vyškvaříme. Přidáme houby a chvilku je restujeme, osolíme, posypeme tymiánem a přidáme kousek másla. Necháme cca 5 minut dusit. Mezitím uvaříme špagety al dente, které ke směsi přihodíme a podlijeme několika lžícemi vody z uvařených špaget. Prohřejeme a odstavíme ze zdroje  tepla. Ihned vlijeme žloutky a vše důkladně promícháme. Podáváme posypané parmazánem.

Podrobné info:
Počet porcí2 porce
Čas přípravy20 min

Autor:
Andrea Motlíková

    zavřít okno