Název:
Špargľovo-rajčinové ragú s pečeným patizónom a quinoa knedlíkom
Ingredience:
| Ragú: | |
| zelená špargľa | 350 g |
| rajčiny | 500 g |
| jarná cibuľka | 1 ks |
| kokosový olej | trochu |
| soľ | dle chuti |
| bazalka | dle chuti |
| Patizón: | |
| patizón | 1 ks (cca 500 g) |
| tandori masala | 1 lyžička |
| med | 1 lyžica |
| tamari | 1 lyžica |
| kokosák | 1 lyžica |
| kurkuma | 1 lyžička |
| citronova šťava | dle chuti |
| soľ | dle chuti |
| Quinoa knedlík: | |
| quinoa čierna | 150 g |
| sójovka tamari | dle chuti |
| lahodkové droždie | dle chuti |
Nie sme fanúšikovia siahodlhých pomenovaní jedál, ale v tomto prípade to inak nejde.
S patizónom sme mali premiéru-zaujal a určite sa u nás ešte objaví.
Špargľa je v sezóne a quinoa ako príloha nesklame.
Poďme do toho...
začnite s patizónom, umyte a rozkrojte na štvrťky
s ostatných surovín vytvorte ,,marinádu,, a natrite patizón na prekrojených stranách, dajte na plech a v rozohriatej rúre upečte domäkka (30-40 min. 170 stupňoch, ale sledujte to)
keď je hotový, vylúpnete ho lyžicou od šupky a prelejte zvyšnou marinádou mňam...
patizón sa pečie, tak poďme na quinoa
prepláchnite a dajte do vody uvariť (pomer 1:2)
uvarenú quinoa, precedíte ak je to potrebné a vmiešate sójovku a lahôdkové droždie podľa chuti
vymixujete tyčovým mixérom (nie úplne dohladka) zo vzniknutej hmoty ľahko vytvarujete knedlík
a ešte v medzišvihu ragú
špargľu umyte a zrežte asi 2 cm z hrubšej strany
nakrájajte a dajte na kokosák v panvici restovať
po chvíli pridajte nakrájané rajčinky a spolu pekne miešajte a restujte
osolte a pridajte nakrájanú cibuľku a bazalku, vypnite a prikryte...nechajte postáť a naberajte
..Dobré žrútstvo...
Autor:
