Název:
Špekové kapsičky s řeckým jogurtem
Ingredience:
| Náplň: | |
| pórek | 200 g |
| špek nebo anglická slanina | 100 g |
| Schwarzwaldská šunka | 100 g |
| řecký jogurt | 150 g |
| sýr Feta | 50 g |
| česnek | 2 stroužky |
| tymián | 1 lžička |
| sůl | dle chuti |
| rozšlehané vejce | 2 ks |
| Těsto: | |
| hladká mouka | 3 hrnky |
| mléko | 220 ml |
| vejce + 1 vejce na potření hotových kapsiček | 2 ks |
| olej | 2 dcl |
| droždí | 60 g |
| sůl | 2 lžičky |
| cukr | 1 lžička |
Podáváme jako chuťovku k vínu, ale i jako večeři se zeleninovým salátem.
Z droždí, cukru, dvou lžic mouky a 1 dl teplého (ne horkého) mléka necháme vykynout kvásek. Ten pak přidáme k mouce smíchané se solí, přilijeme teplé mléko, rozšlehaná vejce a olej. Řádně promísíme, povrch těsta posypeme moukou a přikryjeme utěrkou. Necháme alespoň 60 minut kynout na teplém místě.
Mezitím vytvoříme náplň: vejce rozšleháme s jogurtem a nastrouhanou Fetou, lehce osolíme, přidáme podrcený tymián a rozetřený česnek. Nakonec vmícháme na malé kostičky pokrájený špek a nasekané prosciutto.
Pak si z těsta odvážíme 100 g bochánky, na vále posypaném hladkou moukou vyválíme do tvaru kruhu o síle necelého centimetru a lžící poklademe náplní. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a překlopíme, aby vznikly kapsičky. Okraje přitiskneme - třeba kulatým příborovým nožem nebo vidličkou. Kapsy necháme ještě 20 minut kynout, pak potřeme vejcem, posypeme kmínem, solí, mákem sezamem atd. a pečeme v troubě při 175°C asi 30 minut do zezlátnutí těsta.
Autor:
