Název:
Steak z bizona s bramborovou kaší a "sosíkem" z výpečku s cibulkou, česnekem a rozmarýnem
Ingredience:
| Ingredience: | |
| maso z bizona | 2 porce |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
| hovězí vývar | 2 dcl |
| menší cibule | 1 ks |
| česnek | 1 stroužek |
| hladká mouka | 1 lžíce |
| rozmarýn | 2 snítky |
| kvalitní sojová omáčka | 1/2 lžičky |
| střední brambory | 6 ks |
| mléko | 1/2 hrníčku |
| máslo | cca 20 g |
Zásoba masa se zúžila, až došlo na malou maturitu v podobě steaku z bizona.
Bramborová kaše je dělaná naprosto klasicky. Uvaříme brambory v osolené vodě a následně přidáme vlažné mléko a změklé máslo a umixujeme. Maso jen posolíme a přidáme pepř, abychom si vychutnali chuť masa. Maso osmahneme asi 3-4 minutky ze všech stran a následně dáme do předehřáté trouby (na 180) asi na 20 – 25 min. Záleží na výšce masa a taky na tom, jak moc propečené maso chcete. Ve výpeku z masa osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, dokud nezezlátla a zaprášíme trochou mouky a přidala asi 2 dcl hovězího vývaru. Přidáme utřený stroužek česneku, snítky rozmarýnu a trošku sojové omáčky. Necháme provařit a trošku zredukovat vývar. Potom už nezbývá než vyndat maso z trouby a nechat ho chvíli odpočnout, než ho rozkrojíme, aby se šťáva hezky rozlila celým steakem.
Podrobné info:Autor:
