Název:
Sterilované papriky plněné kysaným zelím
Ingredience:
| Ingredience: | |
| bílé papriky | dle potřeby |
| kysané zelí | dle potřeby |
| cibule | dle potřeby |
| bobkový list | dle chuti |
| celý pepř | dle chuti |
| hořčičné semínko | dle chuti |
| rostlinný olej | dle potřeby |
| Nálev na 16 sklenic 0,7l: | |
| voda | 3,75 l |
| ocet | 1,25 l |
| cukr | 370 g |
| sůl | 150 g |
| sacharin (cukerín) | 25 tablet |
Sezóna zeleniny na zahradě je v plném proudu, tak poctivě všechno všemožně uchovávám do mrazáku a zavařuju. Na blogu už mám delší dobu recept na papriky plněné čerstvým zelím s křenem, ale dělávám i tyhle plněné zelím kysaným. V Maďarsku se kysaným zelím plní o okurky a papriky samozřejmě taky. Používám lák jako na sladkokyselé okurky, případně svařím Deku, ale dávám víc cukru, protože s kysaným zelím je to o něco kyselejší, než když zavařujete s čerstvým.
Nálev svařte a nechte vychladnout.
Cibuli pokrájejte na půlkolečka, paprikám vykrojte stopku a vyčistěte od semen a bílých žeber. Naplňte zelím a vyskládejte do sklenic. Prokládejte cibulí, přidejte na každou sklenici 1 bobkový list, 5 kuliček pepře, půl KL hořčičného semínka a zalijte zchladlým nálevem. Nakonec zakápněte olejem, důkladně uzavřete víčkem.
Sterilujte 20 minut při 80°C.
Podrobné info:Autor:
