Název:
Švédský jablkový dort
Ingredience:
| Korpus: | |
| vejce | 3 ks |
| cukr krupice | 50 + 50 g |
| hladká mouka | 75 g |
| studená voda | 3 lžíce |
| prášek do pečiva | 1 lžčka |
| máslo | na vymazání formy |
| hrubá mouka | na vysypání formy |
| sůl | špetka |
| Jablková hmota: | |
| jablka | 1 kg |
| máslo | 150 g |
| cukr krupice | 125 g |
| vanilkový pudink | 1 balíček |
| voda | 125 ml |
| mletá skořice | 1 lžička |
| Na dokončení: | |
| smetana ke šlehání | 250 ml |
| ztužovač šlehačky | 1 balíček |
| čokoládové hobliny | dle chuti |
Podzim, jablka dozrávají. Tak co třeba udělat výborný šťavnatý dort?
Oddělíme žloutky a bílky.
Žloutky šleháme s 50g cukru do světlé pěny. Postupně přidáváme 3 lžíce vody.
Do bílků dáme špetku soli a šleháme. Když začne sníh tuhnout, pomalu přidáváme 50g cukru. Vyšleháme do tuhého sněhu.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosyjeme.
Sníh ručně pomalu vmícháváme do žloutkové směsi a pak přimícháme mouku.
Směs vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy.
Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C cca 25 minut (zkoušíme špejlí). Pak necháme vychladnout.
Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Do většího hrnce dáme vodu a rozmícháme v ní pudinkový prášek, cukr a skořici. Přidáme máslo a zahříváme. Když se máslo rozpustí a přidáme jablka. Mícháme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. Pak nalijeme na korpus a necháme zcela vychladnout.
Šlehačku vyšleháme do tuha se ztužovačem a dáme na vychladlou jablečnou hmotu. Nakonec posypeme čokoládovými hoblinami.
Podrobné info:Autor:
