Název:
Tarte au citron - Francouzský citronový koláč
Ingredience:
| Těsto: | |
| hladká mouka | 250 g |
| máslo | 125 g |
| sůl | špetka |
| cukr krupice | špetka |
| žloutek | 1 ks |
| voda (dle potřeby) | trochu |
| Náplň: | |
| mléko | 0,5 l |
| mouka | 40 g |
| cukr krupice | 75 g |
| kůra a šťáva z jednoho citronu | dle chuti |
| vejce | 4 ks |
| cukr moučka | 40 g |
| sůl | špetka |
Rodinný recept od kamarádky z Francie je tu! Lehoučký a osvěžující koláč kde se snoubí kombinace křehkého těsta s kyselkavou příchutí citronové náplně a sladce obláčkový sníh.
Ze surovin rychle zpracujeme těsto (nejlépe v robotu, aby se zbytečně nezahřívalo), a dáme 30 minut odpočívat do lednice.
Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (průměr asi 30cm), propícháme vidličkou a dáme předpéct 10 minut do trouby předehřáté na 210°C
V kastrolku přivedem k varu mléko s nastrouhanou citronovou kůrou, přidáme mouku a cukr a pořádně mícháme až směs trochu zhoustne, odstavíme z plamene, necháme chvilku zchládnout a přimícháme citronovou šťávu a žloutky.
Náplň nalijeme na předpečené těsto a pečeme na 180°C asi 25 minut.
Z bílků trošku soli a cukru ušleháme pevný sníh, který navršíme na koláč a dáme do trouby, kterou stáhneme na 120°C na dalších 15 minut.
Et voilà ! Bon appétit Lenka a Radja
Podrobné info:Autor:
