Název:

Telecí medailonky s kaparovou omáčkou

Ingredience:

mléčná telecí kýta	300 g
kapary	1 lžíce
šalvěj	4 listy
citronová šťáva (nebo 2 lžíce bílého vína)	1 lžíce
vývar	150 ml
smetana	100 ml
česnek	2 stroužky
kůra z citronu	1/2 ks
máslo	kousek
olej	trochu
zelená petrželka	hrstka
hladká mouka	na obalení
sůl	špetka
pepř	špetka
Ingredience:

Postup přípravy:

Kapary, opomíjená přísada do omáček, která dodá jídlu tu správnou chuť.

Maso nakrájíme na slabé plátky a lehce je naklepeme. Osolíme, opepříme. Těsně před pečením je obalíme v hladké mouce a přebytky oklepeme.

Na pánvi rozpálíme olej s máslem a plátky z obou stran opečeme. Vyjmeme a udržujeme teplé.

Do pánve vhodíme na plátky nakrájený česnek, zalijeme šťávou z citronu nebo vínem, přidáme vývar, šalvěj, posekané kapary a citronovou kůru. Necháme zredukovat, poté přilijeme smetanu a zjemníme máslem. Provaříme, dochutíme a přihodíme posekanou petrželku. Vyjmeme listy šalvěje, maso v omáčce prohřejeme a podáváme.

Těsně před pečením je obalíme v hladké mouce a přebytky oklepeme.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno