Název:
Telecí řízek s bramborovou kaší a rajčatovým salátkem
Ingredience:
| Ingredience na řízek: | |
| telecí řízky | 2 plátky |
| hladká mouka | 1 hrstka |
| vejce | 2 ks |
| strouhanka | 1 hrstka |
| sůl | 1 špetka |
| pepř | 1 špetka |
| olej na smažení | 3 dcl |
| Na kaši: | |
| brambory | 500 g |
| rozpuštěné máslo | 2 lžíce |
| horké mléko | 2 dcl |
| sůl | 1 špetka |
| pepř | 1 špetka |
| Rajčatový salátek: | |
| rajčata | 1 hrst |
| jarní cibulka | 1 svazeček |
| olej | 2 lžíce |
| ocet | 2 lžíce |
| sůl | 1 malá lžička |
| cukr | 2 lžíce |
| pepř | 1 špetka |
Děti si přály řízek, tak jsem po dlouhé době koupila telecí maso a měli jsme úžasně jemné telecí řízečky s pěkně vyšlehanou bramborovou kaší. Tohle jídlo je prostě TOP. A jelikož je sezóna rajčat, tak nesměl chybět i rajčatový salátek.
Plátky masa lehce naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Poté si připravíme klasický trojobal - rozšlehaná osolená vajíčka, hladkou mouku a strouhanku. A jedeme klasicky, nejdříve do mouky, pak do vajíček, potom do strouhanky a nakonec krásně dozlatova na oleji.
Bramborovou kaši, jemnou a úžasnou, uděláme tak, že si nejdříve dáme vařit brambory nakrájené na kostičky. Když jsou do měkka, slijeme vodu a do ještě horkých brambor přidáme rozpuštěné máslo (cca 2 lžíce a nejlépe přepuštěné). Pak začneme brambory šlehat a během toho do nich pomalu vmícháváme horké mléko. Pak už jen kaši dochutíme solí a je to. Konzistence kaše je na každém z vás. Já mám ráda hladkou, nadýchanou, která se rozplývá na jazyku a v ústech.
Rajčatový salátek je velice jednoduchý. Rajčata si nakrájíme a přidáme k nim na kolečka pokrájenou jarní cibulku. Pak si připravíme zálivku, na kterou budeme potřebovat dvě lžíce oleje, dvě lžíce octa, dvě lžíce cukru, lžičku soli, sůl a pepř. Zálivku dobře promícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí, a nalijeme ji na rajčata s cibulkou. Tento salátek nechte aspoň 5 minut odpočinout v ledničce, je pak chutnější.
Dobrou chuť!
Autor:
