Název:

Těstoviny s pikantní klobásou a jemnou omáčkou

Ingredience:

větší kvalitní pikantní papriková klobása	1 ks
červená feferonka	kousek (dle chuti)
čerstvý rozmarýn	pár snítek
česnek	2 stroužky
mascarpone	150 g
vejce	1 ks
smetana na vaření	2 lžíce
šťáva z malého citronu	1/2 ks
parmazán	2 lžíce
olivový olej	trochu
sůl	špetka
pepř	špetka
Ingredience:

Postup přípravy:

 Těstoviny se podávají ihned, jinak by se dalším ohřívání omáčka srazila.

Nejdříve dáme vařit těstoviny na skus. Trochu vody z vaření uchováme na případné povolení omáčky.
Mezitím nakrájíme klobásu a spolu s posekaným rozmarýnem a feferonkou orestujeme na olivovém oleji. Na závěr přidáme najemno posekaný česnek.
Vejce s mascarpone, smetanou, citronovou šťávou a parmazánem vymícháme do hladké konzistence. Těstoviny přihodíme do pánve, promícháme s klobásovou směsí a odstavíme. V této chvíli vmícháme mascarponovou omáčku, pořádně vše promícháme a v případě nutnosti přilijeme cca 1PL vody z těstovin. Dochutíme solí a pepřem.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno