Název:
Těstoviny s tilápií, olivami a rajčaty
Ingredience:
| Ingredience: | |
| těstoviny - pokud máte čerstvé pappardelle, tak jsou ideální | 400 g |
| tilápie (jeden o váze asi 130 - 150 g) | 4 filety |
| cibule | 2 ks |
| máslo | kousek |
| olivový olej | trochu |
| cherry rajčata | 250 g |
| černé olivy | 20 ks |
| smetana | 100 ml |
| sůl | špetka |
| pepř | špetka |
Něco málo kvalitních surovin, pár minut času a vykouzlíte jídlo, po kterém vám ještě dlouho zůstane příjemná chuť v ústech. To je přece ideální kombinace.
Do velkého hrnce dáme vařit vodu, kterou osolíme. Až začne vřít, vhodíme do ní těstoviny, které vaříme téměř do měkka. Mezitím, než nám začne vřít voda a než se uvaří těstoviny, tak si krásně stihneme připravit zbytek jídla.
Filety z tilápie nakrájíme na větší kusy. Z jednoho filetu uděláme asi šest kousků. Ty osolíme a opepříme.
Cherry rajčata nakrájíme na čtvrtinky, olivy na kolečka. Cibuli nakrájíme nadrobno.
Ve větší pánvičce zahřejeme trochu oleje a kousek másla. Na této směsi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, ke které po chvilce (asi po třech minutách), přidáme kousky ryby. Ty asi po minutě otočíme na druhou stranu a přidáme do pánvičky i cherry rajčata a olivy. Opatrně promícháme, aby se kousky ryby moc nerozpadly, necháme asi dvě minuty a zalijeme troškou smetany. Promícháme, můžeme ještě dochutit solí a pepřem.
A to už máme určtě uvařené těstoviny. Ty scedíme a necháme si stranou asi půl hrníčku vody, ve které se vařily. Těstoviny vsypeme do velké pánvičky a promícháme se směsí, kterou jsme uvařili. Přidáme i vodu, kterou jsme si odložili, aby nebylo jídlo suché.
Můžeme také naservírovat na talíř těstoviny a nahoru dát pár lžic omáčky, zeleniny a rybích kousků a promíchat až na talíř.
Ještě lehce zalijeme extra virgin olivovým olejem a posypeme parmezánem.
Ihned podáváme, nejlépe s výborným bílým či růžovým vínem.
Tilápie nilská je sladkovodní ryba z afrického kontinentu. Má jemné a sladké maso, které se hodí na různé kuchyňské úpravy. Pokud máte čerstvé filety, doporučuji, stejně jako u jiných ryb, co nejkratší tepelnou úpravu, ať maso příliš nevysušíte.
Dobrou chuť přeje Elly
Podrobné info:Autor:
