Název:
Třešňový koláč (univerzální korpus bez vajec, lepku, mléka, ořechů)
bez BKM, lepku, vajec
Ingredience:
| Ingredience: | |
| rýžová mouka polohrubá | 100 g |
| pohanková mouka hladká | 100 g |
| panela či jiné sladidlo | 50 g |
| šťáva z pomeranče nebo voda | 70 g |
| olej, alsan bio či ghí | 50 g |
| meruňky - pyré, rozmixujeme | 90 g |
| prášek do pečiva bez fosfátů a lepku | 1 ks |
| olej | na vytření formy |
| rýžová polohrubá mouka | na vysypání formy |
| Zdobení: | |
| výrazná marmeláda nebo rozmixované ovoce | na potření |
| třešně či višně | dle chuti |
Kluci nám odjeli na výlet a my s Gábinkou zůstaly samy doma. Měla jsem hezky ležet a pěkně si odpočinout, tak jedno spaní společné jsme daly, ale pak už se mi nechtělo a honila mě mlsná. Řekla jsem si, že bych si mohla udělat něco rychlého a košík třešní prostě lákal k nějakému experimentu. Mrňousek uspaný, tak se šlo na věc.
Meruňky vypeckujeme a rozmixujeme v hladké pyré. Přilijeme šťávu z jednoho pomeranče (lze nahradit vodou), přilijeme olej, následně vmícháme sypké suroviny - mouky, sladidlo, prášek do pečiva, které jsme si smíchali dohromady v míse. Vznikne nám těsto na úrovni koláčů, ale mastné. Přendáme jej do dortové formy, kterou jsme si vytřeli olejem a vysypali rýžovou polohrubou moukou. Vzniklé těsto potřeme marmeládou či džemem a navrstvíme vypeckované třešně. Nemusíme potírat, pokud máme výraznější ovoce, nebo můžeme kombinovat třešně a rybíz. Chce to ostřejší chuť, přeci jen pohanková mouka je výrazná a třešně po upečení už tolik ne. Tomuto koláči bude také úžasně sedět kombinace s borůvkami, rybízem, ostružinami, ať už s drobenkou či bez, ale klidně i jablko. Připravený korpus s ovocem vložíme do trouby a pečeme 30 - 40 minut, vyzkoušíme špejlí.
Mě hlavně zajímalo, jestli se korpus hne pod ovocem či se rozmáčí, drží krásně. Bude bezvadný i samostatně jako bábovka.
Korpus můžeme upéct i samostatně. Po vychladnutí potřeme marmeládou či džemem a následně navrstvíme ovoce, které můžeme ponechat jen tak, nebo přelít agarovou či pudinkovou šťávou z ovoce a nechat ztuhnout. S tímto korpusem si půjde hrát a je vážně univerzální.
Podrobné info:Autor:
