Název:
Vaječná tlačenka plněná celými vejci
Ingredience:
| Ingredience: | |
| šunkový salám vcelku | 200 g |
| sýr Gouda vcelku | 200 g |
| majolka | 200 g |
| sterilovaná zeleniny Kunovjanka nebo Moravanka | 330 g |
| okurkový lák | 200 ml |
| želatina na vaječnou tlačenku | 20 g |
| menší cibule | 1 ks |
| natvrdo uvařená vejce | 9 ks |
| nasekané lístky libečku | 1 lžíce |
| Dále budete potřebovat: | |
| silikonová forma na srnčí hřbet | dle potřeby |
| potravinová fólie | dle potřeby |
Po Velikonocích je vždy velké množství natvrdo uvařených vajec. Proč je nezužitkovat na hezky okatou vaječnou tlačenku.
Zeleninu nalijeme do sítka a necháme okapat. Nálev ze zeleniny smícháme v hlubším kastrůlku s okurkovým lákem a zahřejeme na cca 60 stupňů. Přisypeme želatinu, metličkou prošleháme a necháme 10 minut nabobtnat.
Mezitím oloupeme vejce a cibuli. 4 vejce odložíme stranou, zbývající nastrouháme do větší mísy na hrubém slzičkovém struhadle. Na hrubých slzičkách nastrouháme i salám a sýr. Cibuli nakrájíme nadrobno, zeleninu také překrájíme na drobné kousky, přidáme majolku a promícháme.
Nabobtnalou želatinu prošleháme metličkou, nalijeme do připravené vaječné směsi, přidáme libeček a vše důkladně promícháme.
Polovinu směsi nalijeme do formy srnčího hřbetu, poklademe zbylými vejci a zalijeme druhou polovinou směsi. Přes naplněnou formu položíme potravinovou folii a necháme v lednici zatuhnout několik hodin, nejlépe do druhého dne.
Poté tlačenku krájíme na cca 2 cm silné plátky a podáváme s čerstvým pečivem.
Podrobné info:Autor:
