Název:
Vaječno-bramborová polévka s koprem
Ingredience:
| Ingredience: | |
| brambory | 4 ks |
| vejce natvrdo | 4 ks |
| menší pikantnější klobása | 1 ks |
| malá cibule | 1 ks |
| zakysaná smetana | 1 kelímek |
| máslo | kousek |
| hladká mouka | 2 lžíce |
| vývar | cca 1 l |
| čerstvý kopr | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
Letošní Velikonoce máme teda vajec. A pořád nějak neubývají. Kluci jsou vždycky nadšeni, co jich vykoledovali, ale jíst už je pak moc nechtějí. Zvlášť, když je loupou a celé vejce je od nějaké barvy, třeba modré. Tak dneska jsem uvařila tuhle skvělou polévku. Chuťově je podobná kulajdě, ale ta klobáska tomu dodá šmrnc a manžel byl velmi spokojen, že nemusí z polévky lovit houby.
Nejprve na másle zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli, pak přidáme na kostičky nakrájenou klobásu a chvilku na mírném plameni restujeme, aby pustila chuť a šťávu. Zaprášíme moukou, mícháme a restujeme asi 2 minutky a zalijeme chladným vývarem. Zesílíme teplotu a dobře rozmícháme. Vhodime na kostky nakrájené brambory, osolíme a vaříme do změknutí. Občas promícháme, aby se nám polévka díky mouce nepřichytávala, hlavně zpočátku, pak už to není nutné. Nakonec vmícháme teplou kysanou smetanu, nesmí být studená z lednice, jinak se nám v polévce srazí. Nejlépe je předem ji promíchat s pár lžícemi horké polévky a pak postupně do polévky vmíchávat. Samozřejmě v této fázi přidáme i nakrájená vejce. Necháme prohřát, dochutíme a po odtsavení přisypeme posekaný kopr.
Podrobné info:Autor:
