Název:

Vepřová játra po uhersku

Ingredience:

vepřová játra	500 g
anglická slanina	100 g
cibule	1 ks
mrkev	2 ks
petržel	1 ks
celer	kousek
červená paprika	1 ks
nové koření	3 kuličky
rajčata nebo konzervovaná	3 ks
pórek	1 ks
čerstvá paprika	dle potřeby
sádlo	kousek
cukr	1 lžička
rozmarýn	snítka
hladká mouka	1 lžíce
masový vývar (bujon)	dle potřeby
Ingredience:

Postup přípravy:

Jako příloha se skvěle hodí třeba zeleninová rýže....

Játra omyjeme, odblaníme a osušíme. Játra nakrájíme na plátky nebo nudličky. Osolíme, opepříme a obalíme v červené paprice. Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na kostičky, opečeme na sádle, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu. Krátce opečeme a vložíme játra. Přidáme oloupaná rajčata, nové koření a cukr. Podlijeme vývarem, přidáme snítku rozmarýnu a pod poklicí dusíme do měkka. Během dušení podle potřeby podléváme, tak abychom měli dostatek šťávy. Nakonec šťávu zahustíme jíškou. Přidáme nakrájený pórek a papriku a společně provaříme.

Jako příloha pórková rýže - Na másle orestujeme nakrájený pórek a smícháme s vařenou rýží.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno