Název:

Vepřová panenka sous vide

Ingredience:

Ingredience:
vepřová panenka	200 g
koření	dle chuti
vařené brambory	200 g
slanina	dle potřeby
jarní cibulka	1 ks
cibule	1/2 ks
smetana	1 dl
máslo	1 lžíce

Postup přípravy:

Už jste slyšeli o vaření ve vakuu? To je vaření v sáčcích za nepřítomnosti vzduchu ve vodní lázni nebo můžete použít speciální hrnce. Udržíte nejen vitamíny, tak i šťavnatost masa.

Panenku očistíme, osolíme, okořeníme a zavakuujeme do umělohmotného speciálního sáčku.
Vaříme ve vodní lázni 3h na 61 stupňů. Poté jí opečeme krátce na pánvi ze všech stran, okořeníme a dochutíme dle libosti.

Na rozpálené pánvi se sádlem osmažíme slaninu s cibulí, do které poté vložíme brambory s čerstvou jarní cibulkou, máslem, smetanou a jemně rozšťoucháme.

Doboru chuť!

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno