Název:

Vepřové medailonky s omáčkou z červeného vína

Ingredience:

Ingredience:
vepřové medailonky	dle potřeby
malé cibulky (jarní nebo šalotky)	4 ks
červené suché víno	2 dl
zeleninový vývar	2 dl
třinový cukr	3 lžičky
červené balsamico	2 lžičky
čerstvě mletý pepř	špetka
rybízový džem	2 lžičky
sůl	dle chuti
olej	3 lžíce
tymián	1/2 lžičky
sušený česnek	špetka
solamyl	1 rovná lžíce
drobné hroznové víno bez pecek	2 hrsti

Postup přípravy:

Výborná omáčka z červeného vína a rybízové marmelády, která se skvěle hodí k vepřovému masu.

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přilijeme víno, cukr a balsamico a necháme odpařit na polovinu původního množství. Pak přidáme vývar, tymián a špetku sušeného česneku. Ve dvou lžících studené vody rozmícháme Solamyl a přivedeme k vývaru. Vzniklou směs zredukujeme na polovinu, pak přidáme hroznové víno, ještě asi 10 minut povaříme. 

Na konci do směsi přidáme rybízový džem a případně osolíme a opepříme. 

Pokud je to nutné, omáčku ještě zředíme několika lžičkami vývaru nebo naopak zahustíme troškou Solamylu.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno