Název:

Vepřové roládky

Ingredience:

Ingredience:
vepřová kýta	4 plátky
sůl	dle chuti
pepř	dle chuti
plnotučná nebo dijonská hořčice	dle chuti
salám nebo šunka	dle chuti
plátkový sýr	dle chuti
na tenké plátky nakrájená mrkev	dle potřeby
hladká mouka	dle potřeby
cibule	1 ks
anglická slanina	cca 100 g
kořenová zelenina - mrkev, celer, petržel	dle potřeby
máslo	kousek
olej	dle potřeby
vývar	na podlití

Postup přípravy:

Dnes jsem uvařila naše oblíbené roládky, tohle se nám prostě nikdy nepřejí.

Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe salámem nebo šunkou, plátky sýra a podélně na tenko nakrájenou mrkví. Vše pevně stočíme, spíchneme párátky a obalíme v hladké mouce. Na rozpáleném oleji zprudka opečeme ze všech stran, pak maso vyjmeme a do výpeku dáme nadrobno nakrájenou zeleninu, cibuli i slaninu. Vše dobře opečeme a vložíme zpět maso. Podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme doměkka pod pokličkou. Měkké maso vyjmeme, šťávu rozmixujeme tyčovým mixérem a vložíme kousek másla, omáčku zredukujeme a nemusíme zahušťovat.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno