Název:
Višňovo-borůvkový cheesecake
Ingredience:
| Ingredience: | |
| želatina | 3 plátky |
| studená voda na nabobtnání | 100 ml |
| vody | 120 ml |
| višně | 300 g |
| borůvky | 150 g |
| měkký tvaroh | 500 g |
| domácí lučina (mascarpone) | 100 g |
| limetka - kůra | 1 ks |
| limetková šťáva | 2 lžíce |
| prášková stevie (50 g hroznového cukru) | 1 lžíce |
| žloutek | 2 - 3 ks |
| krupička | 2 lžíce |
| vanilkový cukr | 1 ks |
| máslo | na vymazání formy |
| Korpus: | |
| celozrnné nebo karamelové sušenky | 250 g |
| rozpuštěné máslo | 120 g |
Léto souvisí s ovocem a lehkými moučníky, proto jsem si chtěla vyzkoušet cheesecake a výsledek byl skvělý, nám chutná nám moc. Když vidím ceny za tento moučník v cukrárně a kavárně, tak jsem ráda, že jsem se jej naučila.
Sušenky nadrtíme nebo namixujeme a spojíme s rozpuštěným máslem. Hmotu dáme na 25 minut do lednice, aby dobře ztuhla.
Porcelánovou, koláčovou nebo dortovou formu vymažeme dobře máslem i po stranách.
Ve šlehači zlehka ušleháme tvarohy s lučinou, kůrou z limety, šťávou z limetky, vejci a cukry. Prošleháváme po dobu 3 minut. Sušenkovou hmotu vložíme do vymazané formy, lžící hmotu zarovnáme.
Višně omyjeme a vypeckujeme. Borůvky omyjeme.
Na sušenkový korpus navrstvíme tvarohovo-lučinovou směs, do které vmícháme hrst borůvek. Dáme péci do rozehřáté trouby na 180 stupňů na cca 45-50 minut, Po této době troubu vypneme, pootevřeme dvířka u trouby a necháme cheesecake hodinu chladnout.
Mezitím omyté a vypeckované višně a pár borůvek dáme do hlubší pánve, přidáme cca 120 ml vody, trochu cukru nebo sladidla a vaříme po dobu cca 5 minut. Plátkovou želatinu hned namočíme podle návodu na 10 minut do studené vody nabobtnat. Po této době želatinu přidáme do pánve s ovocem rozpustit pak za stálého míchání, ale nikdy nevaříme!
Touto omáčkou lžící polijeme vychladlý cheecesake a necháme ztuhnout. Podáváme ke kávě samotný nebo se šlehačkou. Moučník je chutný, osvěžující a lahodný.
Podrobné info:Autor:
