Název:
Voňavá kapustová polievka zo Svätojánu
Ingredience:
| Ingredience: | |
| menšiu hlávku bielej kapusty | 1 ks |
| mrkvy | 3 ks |
| stredne veľkých zemiakov | 5 - 6 ks |
| zeleninového vývaru | 1 a 1/2 - 2 l |
| cesnaku | 3 strúčiky |
| masla | 2 lyžice |
| hladkej múky | 1 lyžica |
| celej rasce | 2 lyžičky |
| lahôdkového droždia | 2 lyžice |
| soľ | dle chuti |
| celé čierne korenie | dle chuti |
| celé nové korenie | dle chuti |
| bobkový list | dle chuti |
| sušeného ligurčeku | 1 lyžičku |
| čili vločiek | 1 lyžičku |
| mletej červenej papriky | 1 lyžicu |
| nasekaného kôpru | 2 lyžice |
| šťava z jedného citróna | dle chuti |
Kuchárku zo Svätojánu a Evu Francovú vám určite predstavovať nemusím. Jej blog a knihy mám veľmi rada a dosť často podľa nich varím. Veľakrát si recepty "dochutím" podľa našich preferencíí, ale i tak je skvelou každodennou inšpiráciou v kuchyni. Tak to bolo aj pri tomto recepte. Pridala som len zopár chutí naviac a môj drahý vyhlásil, že je to najlepšia polievka akú kedy jedol. Varila som ju už tretí krát za posledné dva týždne, a to už je čo povedať u môjho absolútne ne-polievkového muža.
Vo väčšom hrnci privedieme k varu zeleninový vývar, vhodíme nakrájanú kapustu, mrkvu na kúsky a povaríme 10 -15 minút. Potom pridáme do hrnca na kocky nakrájané zemiaky, čierne a nové korenie, bobkový list, lahôdkové droždie, rascu, čili vločky, ligurček, posolíme a varíme kým nie sú zemiaky takmer mäkké.
Medzitým si na masle opražíme múku do svetlej zásmažky, na záver pridáme roztlačený cesnak a červenú papriku. Odstavíme a vlejeme do polievky. Povaríme ešte pár minút. Nakoniec ochutíme nasekaným kôprom a šťavou z citróna.
Podávame horúce s kúskoch chrumkavého chleba. Na druhý deň je, samozrejme, ešte lepšia!
Podrobné info:
Počet porcí6 porcí
Čas přípravy30 min
Autor:
