Název:
Voňavé chutney z řepy a pomerančů
Ingredience:
| Ingredience: | |
| čerstvá červená řepa | 1,5 kg |
| cibule | 3 ks |
| pomeranče - kůra a šťáva | 3 ks |
| jablka | 3 ks |
| celozrnná hořčice | 1 lžíce |
| mletá semínka koriandru | 1 lžička |
| mletý hřebíček | 1 lžička |
| mletá skořice | 1 lžička |
| čerstvě strouhaný zázvor | 1 lžíce |
| voda | dle potřeby |
| červený vinný ocet | 500 ml |
| zlatý sirup nebo cukr | 300 g |
| sůl | dle chuti |
Na červenou řepu nakrájenou na kostičky, která byla oblíbenou přílohou ve školní jídelně jenom málo kdo z nás vzpomíná s láskou. Červená řepa je ale skvělá a mnohostranná zelenina, můžete z ní udělat výbornou přílohu, zajímavou polévku, ale také poněkud nezvyklý koláč. Červená řepa si sama o sobě říká o koření a proto je chutney určitě výborná volba. Můžete ho podávat čerstvě uvařené, ještě teplé a nebo ho uskladnit ve skleničce a přidávat jako studenou přílohu k masu.
Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Do hrnce dejte strouhanou řepu, cibuli nakrájenou na kostičky, jablka nakrájená na kostičky, pomerančovou šťávu a kůru, hořčici a koření. Přidejte zlatý sirup a ocet. Řepu promíchejte a přiveďte k varu. Řepu vařte do měkka. Pokud se vám bude zdát, že se vyvařila tekutina, přilívejte k řepě vodu dle potřeby. Na závěr ještě dochuťte eventuálně zlatým sirupem, octem a pokud chcete, můžete přidat špetku soli.
Chutney můžete okamžitě podávat jako přílohu k masu. Nebo jej ještě vřelé dejte do čistých sklenic, uzavřete uzávěry a převraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Takto vám vydrží i několik měsíců
Autor:
