Název:
YANGNYEOM TONGDAK / Korejské smažené kuře
Ingredience:
| Ingredience: | |
| kuřecí prsní řízky | 2 ks |
| Na obalení masa: | |
| hladká mouka (nebo rýžová) | 50 g |
| škrob | 50 g |
| Omáčka: | |
| sezamový olej | 1 lžíce |
| chilli pasta | 1 lžička |
| malá cibule | 1 ks |
| česnek | 3 stroužky |
| strouhaný čerstvý zázvor | 1 lžička |
| med | 2 lžíce |
| sojová omáčka | 6 lžic |
| rýžové víno | 2 lžíce |
| vinný ocet | 1 lžíce |
| třtinový cukr | 1 lžíce |
| olej na smažení | dle potřeby |
| sezamové semínko a jarní cibulka | na posypání |
| rýže (jasmínová) | dle potřeby |
To jsme takhle nedávno měli 2 kuřecí prsa v lednici a nechtělo se mi z nich dělat řízky. Křupavé kuřecí kousky obalené pikantní omáčkou byly lepší.
Kuře nakrájejte na nugety. V misce promíchejte mouku a škrob a každý kousek masa v něm pořádně obalte.
V hlubší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje a kousky v něm dozlatova smažte. Trvá to přibližně 5 minut, než je kuře dobře udělané i uvnitř. Hotové kousky vyndávejte do misky vyložené papírovou utěrkou.
Na pánvi rozehřejte sezamový olej. Vhoďte strouhaný zázvor, drcený česnek, cibuli nastrouhanou najemno nechte chvilku rozvonět a přilijte sojovou omáčku, med, ocet, cukr, víno a nechte pár minut povařit (cca 3 - 5).
Smažené kuřecí kousky v pánvi s omáčkou promíchejte a celé obalte v omáčce.
Podávejte s rýží, posypané jarní cibulkou a sezamovým semínkem.
Podrobné info:Autor:
