Název:
Zapečené penne s pršutem a cuketou
Ingredience:
| Ingredience: | |
| sušená šunka | 100 - 120 g |
| menší cukety | 2 ks |
| sůl | dle chuti |
| peperoncino | dle potřeby |
| extra panenský olivový olej | dle potřeby |
| prolisovaný česnek | 1 stroužek |
| čerstvá strouhanka (promixujeme plátek toustového chleba) | dle potřeby |
| sušené oregano | dle chuti |
| čerstvá petrželka | dle chuti |
| zakysaná smetana | 1 balení |
| strouhaný parmazán (pecorino) | cca 70 g |
| žlutá cibule, nakrájená na kostičky | 1 ks |
| penne | cca 200 g |
Zapečené těstoviny jsou jednoduché a navíc mají tu výhodu, že jich můžete udělat víc a vzít si je bez problému k obědu do práce. Nejdůležitější krok u zapečených těstovin je, uvařit je hodně na skus, spíše je tedy moc nedovařit, jelikož díky omáčce a zapékání v troubě ještě změknou a nikdo nechce jíst rozvařené těstoviny. Na těchto pikantních penne si nejvíce pochutnají milovníci sušené šunky, která tu hraje prim, a pokud seženete ještě uzenou sušenou šunku, máte vyhráno.
Nejprve si předehřejeme troubu na 190°C a nachystáme si menší zapékací mísy. Těstoviny dáme vařit do dobře osolené vody na zhruba polovinu uvedeného času na obalu, poté je propláchneme studenou vodou, abychom zastavili var. Těstoviny by měly být o něco víc all dente, tedy na hodně na skus.
V pánvičce si na troše olivového oleje zpěníme cibulku, přihodíme česnek a minutu opékáme. Vhodíme na kostičky nakrájenou sušenou šunku a za stálého míchání lehce opečeme, poté přidáme cuketu. Necháme za občasného míchání změknout. Poté je čas na peperoncino a dobře vše osolíme. Vmícháme bylinky, zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr. Ten přimícháváme postupně podle chuti a trochu by mělo zbýt i na posypání!
Výslednou směs dáme do zapékací mísy. V jiné mističce smícháme čerstvou strouhanku, trošku petrželky a zbylý sýr a tímto posypeme těstoviny. Dáme do trouby zapéct dozlatova, trvá to asi 10 - 15 minut.
Dobrou chuť.
Podrobné info:Autor:
