Název:
Zelný salát s červenou řepou
Ingredience:
| Ingredience: | |
| červené zelí | 1,75 kg |
| červená řepa | 1,75 kg |
| cibule | 300 g |
| třtinový cukr | 350 g |
| ocet | 350 ml |
| sůl | 3 lžíce |
| kmín | dle chuti |
| strouhaný křen | dle chuti |
Jakmile uzraje na zahrádce řepa, začínám se poohlížet po červeném zelí, abych mohla jako každý rok zavařit pár skleniček tohoto salátu, na který jsem kdysi vyškemrala recept od rodičů. Je to vitaminová bomba a skvěle se hodí k masu, nebo jen tak na večer jako zdravé mlsání k televizi.
Neloupanou řepu uvaříme ve vodě nebo zabalíme do alobalu a upečeme v troubě doměkka. Trvá to asi 1-1,5 hodiny. Po vychladnutí oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Zelí nakrouháme nadrobno, cibuli nakrájíme na tenké proužky.
Vše smícháme s ostatními ingrediencemi a marinujeme přikryté 24 hodin.
Směsí plníme zavařovací sklenice a sterilujeme při 80 stupních 15 min.
Počet porcí1 porce
Čas přípravyvíce jak 90 min
Autor:
