Název:
Zeytinyagli Domates Dolmasi (plnené paradajky na olivovom oleji)
Ingredience:
| Ingredience: | |
| stredne veľkých zrelých paradajok | cca 10 - 12 ks |
| ryže | 3/4 šálky |
| extra panenského olivového oleja | 1/4 šálky |
| stredne veľké cibule | 2 ks |
| píniových orieškov | 2 lyžice |
| sušených čiernych ríbezlí | 2 lyžice |
| nasekanej čerstvej mäty, alebo lyžička sušenej | 1 lyžica |
| nasekaného kopru | 2 lyžice |
| soľ | dle chuti |
| mleté čierne korenie | štipka |
| cukru | 1 lyžica |
Dnes taká letná klasika: paradajky! Ich boom ešte len príde, ale keď niekde objavím pekné voňavé kúsky, neviem odolať. Takže čo s nimi? Tieto boli také dobré, že som ich pár zjedla len tak s maslovým chlebom, no a zvyšok som naplnila zmesou ryže, píniových orieškov ,mäty a sušených ríbezlí. Upozorňujem, že je to príšerne návykové jedlo. Takže takto na ne.
Cibuľu nakrájame na drobnejšie a na celom množstve olivového oleja podusíme na slabom ohni do mäkka. Trvá to asi 10 minút. Potom pridáme prepláchnutú ryžu, cukor, posolíme a miešame, kým nie je ryža priesvitná. Pridáme mätu, kôpor, oriešky, ríbezle, okoreníme mletým čiernym korením a zalejeme asi pol šálkou vody. Necháme podusiť na miernom ohni kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu. Občas premiešame, aby sa ryža nepripálila. Odstavíme.
Medzitým pripravíme paradajky: každej odrežeme vŕšok a vnútro vydlabeme lyžičkou (to som si odložila do chladničky a neskôr použila do paradajkovej omáčky na cestoviny). Rúru predhrejeme na 220 °C. Každú paradajku naplníme ryžou, prikryjeme vŕškom a uložíme do zapekacej nádoby. Opatrne podlejeme troškou vody (asi 1/3 šálky) a vložíme do rúry. Pečieme 30 - 40 minút, na záver dopečieme pod grilom.
Toto jedlo chutí najlepšie ochladené na izbovú teplotu, alebo vychladené, s kúskom citróna a jogurtom.
Podrobné info:
Počet porcí10 porcí
Čas přípravy60 min
Autor:
