Pažitka
Název:

Gyros z trouby


Gyros z trouby


Ingredience:
Ingredience:
vepřová krkovice1 kg
rajče1 ks
Koření:
oregano dle chuti
tymián dle chuti
rozmarýn dle chuti
paprikové a chilli vločky dle chuti
římský kmín špetka
pepř dle chuti
sušený česnek a cibule dle chuti
Nebo:
kořenící směs Gyros dle chuti
Dále budete potřebovat:
sůl dle chuti
olejd dle potřeby
brambora dle potřeby
starší toastový nebo obyčejný chléb dle potřeby
Postup přípravy:

Nedávno jsem viděla na netu nějaké video, jak si připravit v domácích podmínkách gyros. Původně se maso postavilo napíchané do rozkrojené velké cibule nebo rajčete, což určitě nedoporučuji, protože by vám "podstavec" rychle změkl a gyros by se vám skácel. Také určitě nepíchejte maso pouze na jednu jehlu uprostřed, ale na dvě, bude to mít celé lepší stabilitu. Původně jsem to totiž tak taky zkusila a s výsledkem jsem nebyla moc spokojená. 

Pod maso, jako podstavec použijte velký omytý brambor. Rozřízněte ho podélně na poloviny a řeznou plochou postavte do pekáče nebo na plech.

Maso nakrájejte na plátky o šířce cca 0,5 - 1 cm a zlehka je naklepejte. Osolte, okořeňte a promíchejte s 2 - 3 lžícemi oleje. Nechte marinovat přes noc v uzavřené nádobě v lednici.

Druhý den rozpalte troubu na 200°C. Velký brambor rozkrojte podélně na polovinu a řeznou plochu postavte do pekáče nebo na plech, kde budete gyros péct. Chléb položte přes brambor. Chléb Vám bude zachycovat přebytečnou šťávu, nebude odkapávat na plech a připalovat se. Maso napíchejte po plátcích na dvě grilovací jehly a zapíchněte je skrz chléb do brambor. Nahoru na jehlu napíchněte rajče, které nařízněte do kříže, aby z něj mohla unikat šťáva a dochucovat maso. Zbylou marinádou potírejte průběžně maso při pečení. 

Gyros vložte do trouby a pečte cca 45 minut. Seřezávejte ze stran postupně a zbytek opět nechte dopékat. 

Podávejte s tzatziki, řeckým salátem a pita chlebem či hranolky.

Podrobné info:
Počet porcí6 porcí
Čas přípravy60 min

Autor:
Andrea Motlíková

    zavřít okno