Kuskus se zeleninou a fetou zpět

Tohle je skvělé, bleskově hotové jídlo, které můžete mít klidně i do krabičky do práce, stačí ohřát a je opět vynikající. Plně vegetariánské a nabité vitamíny.

Nejprve si oloupeme mrkev a nakrájíme na tenčí kolečka, dýni neloupeme a nakrájíme ji na větší kostičky. Troubu předehřejeme na 190°C a zeleninu vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Vše dobře ochutíme čerstvě mletým pepřem, solí a zakapeme troškou olivového oleje. Dáme péct dozlatova, cca 20 minut.

Mezitím si nachystáme kuskus, dáme ho do misky a zalijeme horkým vývarem, aby přesahoval kuskus cca o jeden centimetr, přiklopíme a necháme dojít. Hotový kuskus smícháme s dresinkem (trocha medu, olivový olej a citronová šťáva), dochutíme solí a pepřem. Výsledná chuť kuskusu má být jemně nakyslá. Vmícháme zeleninu a trochu strouhané citronové kůry a navrch vše dochutíme feta sýrem. Jednoduché, ale vynikající.