Bezlepkové mrkvové cupcakes - kuřátka zpět

Ingredience:
jemně mleté mandle200 gmrkev200 gtřtinový cukr120 g
slunečnicový olej60 mlsušené brusinky30 gprášek do pečiva1 lžička
vejce (velikost M)3 ksnasekané vlašské ořechy40 gmletý zázvor1 lžička
mletý hřebíček špetkamletá skořice1 lžička
Krém:
sýr Philadelphia400 gcitronová šťáva2 lžícezměklé máslo80 g
smetana ke šlehání100 mlcukr moučka4 lžícežluté gelové barvivo dle potřeby
Dále budete potřebovat:
marcipán nebo fondán na zobáček dle potřebyčervené gelové barvivo dle potřebycukrářské oči dle potřeby
jemně mleté mandle 200 g, mrkev 200 g, třtinový cukr 120 g, slunečnicový olej 60 ml, sušené brusinky 30 g, prášek do pečiva 1 lžička, vejce (velikost M) 3 ks, nasekané vlašské ořechy 40 g, mletý zázvor 1 lžička, mletý hřebíček špetka, mletá skořice 1 lžička, sýr Philadelphia 400 g, citronová šťáva 2 lžíce, změklé máslo 80 g, smetana ke šlehání 100 ml, cukr moučka 4 lžíce, žluté gelové barvivo dle potřeby, marcipán nebo fondán na zobáček dle potřeby, červené gelové barvivo dle potřeby, cukrářské oči dle potřeby

Příprava

Velikonoce už nám klepou na dveře a tak se s vámi chci podělit o jeden nový recept na veselé cupcaky, které potěší hlavně děti. Hravá kuřátka jsou variací na mrkvový dort, který je navíc zcela bez mouky a tedy bezlepkový. Inspiraci jsem si vzala v časopise Gurmet, kde byl bezlepkový mrkvový dort předmětem pekařské výzvy, které jsem se jako vždy zúčastnila. Recept a hlavně vzhled jsem ale pojala po svém a já doufám, že se vám kuřátka budou líbit a možná vás inspirují k velikonočnímu tvoření. Fantazii se meze nekladou a s trochou marcipánu se dá vytvořit všelicos.

U nás doma první várka dlouho nevydržela, takže na Velikonoce peču znovu.

Vejce s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Připravíme si muffinový plech, který vysteleme papírovými košíčky a rozehřejeme troubu na 170 °C. Ve větší míse smícháme mrkev, mandle, olej, prášek do pečiva, koření a také vlašské ořechy a brusinky. Poté přilijeme vaječnou směs a jemně promícháme, až dostaneme kompaktní hmotu. Těsto rozdělíme do připravených košíčků, které plníme trochu pod okraj. Pečeme cca 30 minut, dokud z těsta nevytáhneme suchou špejli. Cupcaky necháme zchladnout na mřížce.

Mezitím si připravíme krém tak, že vyšleháme sýr se změklým máslem a cukrem. Sýr by měl mít také pokojovou teplotu, ať se s máslem dobře spojí. Nakonec důkladně přimícháme barvivo (na špičku lžičky). Vyšleháme smetanu dotuha a jemně ji zapracujeme do sýrového krému. Krém dáme do cukrářského sáčku se špičkou, která tvoří efekt trávy. Zdobíme dortíky nedbale dokola, abychom vytvořili efekt střapatých kuřátek. Jelikož v tomto receptu není použitý klasický máslový krém, nemůžete počítat, že krém bude tvořit dokonalou a neměnnou stopu, to není možné. Ale i tak lze vytvořit krásné zdobení. Nakonec obarvíme menší kousek marcipánu načerveno, vyválíme na tenkou placičku a vykrajujeme nožíkem zobáčky. Cupcake dokončíme tak, že krém ozdobíme očima a zobáčkem.

2017-04-10 Dezerty

Autor:

Počet porcí
16
 porcí
Typ jídladezerty
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
dezerty
Druh přípravypečení
Příležitostvelikonoce
Čas přípravy45 min
Nápojostatní
Nákladystřední

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI