Čokoládové cupcakes se slaným karamelem zpět

Ingredience (20 - 24 kusů):
hladká mouka270 gkvalitní kakao60 gprášek do pečiva10 g
jedlá soda10 gmáslo75 gkrupicový cukr350 g
vejce2 ksmléko220 mlsilná káva150 ml
Krém:
kvalitní hořká čokoláda200 gpovolené máslo300 gkakao60 g
vanilkový extrakt pár kapekGrand Marnier4 lžícemoučkový cukr210 g
Dokončení:
slaný karamel dle chutinasekané oříšky (lískové, vlašské...) dle chuti
hladká mouka 270 g, kvalitní kakao 60 g, prášek do pečiva 10 g, jedlá soda 10 g, máslo 75 g, krupicový cukr 350 g, vejce 2 ks, mléko 220 ml, silná káva 150 ml, kvalitní hořká čokoláda 200 g, povolené máslo 300 g, kakao 60 g, vanilkový extrakt pár kapek, Grand Marnier 4 lžíce, moučkový cukr 210 g, slaný karamel dle chuti, nasekané oříšky (lískové, vlašské...) dle chuti

Příprava

Pokud milujete čokoládu a vše, co je s ní spojené, tyto cupcakes se možná stanou vaším prototypem čokoládového dezertu a možná i dezertu celkově. Kakaovo-kávový základ pomazaný slaným karamelem, který je ozdobený krémem z tmavé čokolády a navrchu posypaný oříšky má “ve světě sladkých jídel”, podle mého, jen malou konkurenci.

1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. 

2. V rendlíku si rozehřejeme máslo a necháme ho vychladnout. 

3. Do misky si prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Celou směs promícháme. 

4. Do suché směsi postupně přidáváme cukr, vejce, mléko, kávu a máslo Vše opět důkladně promícháme. 

5. Formu na muffiny (cupcakes) si vyložíme papírovými košíčky nebo důkladně vymažeme máslem. 

6. Hotové těsto nalijeme do formy zhruba 1 - 2 cm pod okraj. Pečeme cca 20 minut. 

7. Mezitím si připravíme krém. 

8. Rozpustíme si čokoládu, přidáme vanilkový extrakt, Grand Marnier a necháme vychladnout. 

9. V robotu vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do světlé pěny. 

10. Přidáme kakao a postupně i čokoládovou směs. Hotový krém si dáme na chvilku vychladit do lednice. Poté ho naplníme do cukrářského sáčku se zdobičkou. 

11. Hotové cupcakes potřeme slaným karamelem, recept ZDE, (cca 1 lžička na cupcake), ozdobíme krémem a posypeme nasekanými oříšky. 

2019-03-13 Dezerty

Autor:

Počet porcí
20
 porcí
Typ jídladezerty
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
dezerty
Druh přípravypečení
Příležitostoslava
Čas přípravy30 min
Nápojostatní
Nákladystřední

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI